“Het is nooit ter sprake geweest om met onze winkel te vertrekken uit Raalte. We willen juist doorgroeien”, vertelt Richard. “Het is de bedoeling om volgend jaar het interieur van de winkel ter vernieuwen, het assortiment uit te breiden en te starten met een gratis bezorgdienst. Bovendien gaan we beginnen met eigen kaaslabel: Olde Roaltenear, een snijdbare oude kaas met kristalvorming. Deze Noord-Hollandse kaas wordt speciaal voor ons gemaakt en twee jaar gerijpt op houten planken.”