Zhang is geen onbekende in de horecawereld. Hij had tot voor kort een cafetaria in het Brabantse Oss. Daarvoor, ongeveer zes jaar geleden, stond hij aan het roer van een restaurant dat volgens hem ongeveer even groot als Fong Fou is. Ook met Fong Fou had Zhang voor de overname al een band: Zijn vader heeft er jaren in de keuken gewerkt.
De nieuwe eigenaar laat weten dat er in het Raalter restaurant voor de klanten weinig verandert. “De koks en het personeel blijven. Ook het menu verandert voorlopig niet. Iets dat goed is, moet je niet aanpassen.”
Meer foto's